Fika time

1G6A6296

Once upon a time I told my mom – I will always have home baked fika in my home! Well that’s not the case, even though I love to bake. (When I grew up my grandma always filled up the freezer with yummy stuff in my dads house, the best). So I had to bake last minute the day my mom arrived :) I made a sponge cake with vanilla cream in the middle. Nom nom! Please let me know if you want the recipe in English.

Sockerkaka med vaniljfyllning  

3ägg
3 dl socker

3dl mjöl
2tsk bakpulver
1dl kokande vatten

Vaniljkräm:
125g smör
1dl mjölk
4msk vaniljpulver

1. Vispa ägg och socker poröst
2. Blanda i mjöl, bakpulver ock kokande vatten
3. Smörj och ‘bröa’ en springform
4. Häll i smeten och grädda ca 40min 175 grader
5. Låt svalna och dela kakan
6. Lägg i smör, mjölk och vaniljsocker i en kastrull och koka upp
7. Häll vaniljkrämen på bottendelen och lägg på toppen
8. Strö över vaniljsocker
9. Ät och njut!

Smakar nästan ännu godare om den serveras kylskåpskall. Funkar perfekt som grund till en smarrig sommartårta – bara att spritsa grädde och tillsätta bär!

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s