Last night’s dinner

1G6A2133

Scroll down for English.

Det blev ju fest i söndags, och finmiddag med Biff Rydberg på en måndag! Så kan det bli ibland, särskilt när man har gäster på besök. Hjälp så gott det var. Hade nästan glömt bort denna rätt.

Biff Rydberg 4 portioner (recept från Per Morberg + min egna dijonsås)

800g oxfilé
8-10 råa potatisar
4 msk neutral olja
50g smör
2 gula lökar
salt & peppar

Tillbehör
4 äggulor
fransk senap
Sås
Istället för att servera ren dijon senap -smälte jag lite smör, blandade i lite mjöl, på med grädde, rejäl dos med dijon senap, salt och peppar.

Skala potatis och skär i kuber, och råstek i smör, olja och salt – ställ åt sidan. Skär köttet i bitar, skala och finhacka löken. Hetta upp pannan i med smör och olja, stek kött och lök tillsammans i omgångar. Salta och peppra.
Servera med äggula och sås, el bara senap. Jag serverade med stekt svamp oxå!

Så gott!!

Party on a Sunday, and luxury food on a Monday! That happens sometimes, especially with friends in town. This is a classic Swedish dish, and I had almost forgotten how tasty it is!


Beef Rydberg – 
  (4 people)

2 lbs Filet of beef
8-10 raw potatoes 
butter and neutral oil to fry in
1-2 yellow onions

4 egg yolks
French mustard – dijon
Sauce – melt some butter, add a teaspoon flour and mix, add some heavy whipping creme, lots of dijon mustard, salt and peppar.

Peel and cut the potatoes in cubes, fry them raw in butter and oil, add some salt. Put to the side. Cut the beef in small bites, peel and cut the onions. Heat up the pan with oil and butter, fry the beef and onions. 
Serve with egg yolk and sauce or just dijon mustard. I made some sautéed mushrooms too!

Yummy!!

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s